宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做

“一道非常流行、经典的菜式，做法简单，很适合家庭制作。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

宫保鸡丁的做法步骤

• 1、提前将花生米炸好放至酥脆。

• 2、鸡脯肉切条，再切成丁。

• 3、放少许盐、胡椒粉、生抽、生粉拌匀。

• 4、再放少许熟油，腌10分钟左右。

• 5、取一小碗，放适量生抽、陈醋、白糖、生粉、味精。

• 6、搅拌均匀待用。

• 7、炒锅放油烧热，放入鸡肉丁和胡萝卜丁，滑至定型。

• 8、捞出沥干油分。

• 9、炒锅留底油，放入花椒粒、干辣椒段、蒜片炒出香味。

• 10、放入鸡肉丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。

• 11、淋上碗汁，快速翻炒均匀，最后放入花生米。

• 12、装盘。

• 13、成品。

小窍门

1.鸡脯肉很嫩，滑至定型即可。
2.提前将碗汁兑好，入锅前搅拌均匀，防止淀粉沉淀。