家常炖豆角的做法,家常炖豆角怎么做
“炖豆角是东北人家家常菜之No.1,家家会做,天天都吃。但成菜的质量千差万别,有的人做的就是好吃,有的人做的就是不好吃。我做的还可以,但是达不到我婆婆的水平。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常炖豆角的做法步骤
1、所需食材:豆角、土豆、五花肉、小葱。
2、所需食材:猪油。
3、锅烧热,大火放入猪油两勺融化。
4、加入五花肉片翻炒变色,加入葱花爆香。
5、加入料酒少许。
6、加入豆角翻炒。
7、土豆切块。
8、洗去表面淀粉。
9、和豆角一起翻炒。
10、豆角炒变色调味,加入十三香适量。
11、加盐适量。
12、加入黄豆酱适量。
13、把豆角炒软。
14、加水,水不要过多,在豆角平面下面一点。
15、水沸腾后加入实用小苏打。
16、小苏打不能加多,1-2g即可。
17、加完小苏打汤汁会充满气泡,盖盖子炖至汤汁收干即可。
18、完成。
小窍门
1、炖豆角最好用猪油。
2、豆角要炒软后再放水,水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐,要放粒盐。
4、最好放点小苏打,但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。
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