腌藠头炒肉的做法,腌藠头炒肉怎么做
“藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。藠头的吃法,很考究。鲜品切片或切成丝炒肉。味道独特,而更多的还是用来腌制。个大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味,不但色泽晶莹鲜亮,而且馨香沁人,令人闻而生津不止;品质稍差的则拌入辣椒剁碎腌成藠头辣子,都是开胃佐餐顺气的佳品。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腌藠头炒肉的做法步骤
1、瘦肉洗净后切成薄片备用。
2、腌藠头切成片,姜切片,辣椒切段备用。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、姜片煸香。
4、放入肉片翻炒熟。
5、放入藠头翻炒一会。
6、放入生抽翻炒均匀。
7、放入盐、味精翻炒均匀。
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