腌大头菜炒五花肉的做法，腌大头菜炒五花肉怎么做

“大头菜是我们这边的叫法，也叫芥菜头、芥菜疙瘩。腌制的大头菜炒肉，咸香下饭，米饭都能多吃一碗。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腌大头菜炒五花肉的做法步骤

• 1、这是自家腌制的大头菜。

• 2、准备好食材。

• 3、大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。

• 4、热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。

• 5、炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。

• 6、下葱白爆香。

• 7、下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。

• 8、倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。

• 9、因为生抽和大头菜已经有咸味了，没有再加盐。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花。

• 10、出锅，咸香下饭，好吃😁。