黑米粉蒸肉的做法,黑米粉蒸肉怎么做
“通常粉蒸肉都是用白米做粉来蒸,但今天我用的是黑米打的粉,贫血的人多吃点黑米能起到补血的效果,但黑米煮饭不及一般白米软糯,煮粥又费时间,家里其他两个人又不吃,我一个人吃得也挺没劲的,往往是煲了一个多小时,最后大部分都倒掉了。于是我想到把黑米打成粉来做蒸肉,这样味道又香,而且再也不会浪费了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米粉蒸肉的做法步骤
2、肉切块,我把肥肉、瘦肉、皮都分开了,这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒,生姜切丝。
3、肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后,哇,还没蒸呢,我已经闻到各种调料融合后的香味了!留少许黑米粉拌入土豆块,土豆也可不拌入米粉。
4、将拌好调料的肉覆盖在土豆上面,用手整理平整一下。腌制15分钟,也可以直接入锅蒸制。然后在上面均匀铺上姜丝,
5、锅内倒入适量水,不用太多,刚到蒸架高度就可,因为用高压锅蒸多久水份也不会大量流失。然后将肉碗入锅内蒸架上。
6、选择时间为30分钟。我用的是高压锅,用蒸锅也一样,只是时间相对要长一些,还要不断的去察看,用高压锅就省心多了,不会当心水分烧干了。
7、时间到!如果不赶时间,可以关闭电源后,让它自己慢慢排气。
8、这是高压锅的排气阀。
9、如果没有足够的时间等待自动排气,也可用毛巾放在排气阀上面手动排气。这样做是避免喷出的水气伤人和四处乱溅。
10、嗯!好啦,还可以吧?呵呵,想吃的自己可以试试。
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