湖南特色口味虾的做法,湖南特色口味虾怎么做
“湖南特色口味虾与口味嗦螺,口味蟹都是湖南传统美食,夏日宵夜配上冰镇啤酒整个夏日增添了多汁色彩。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
湖南特色口味虾的做法步骤
1、小龙虾去头壳,虾脑虾肠,洗净待用(清洗时适量倒入一些盐,这样不仅可以杀菌还可以清洗一些污垢)
2、干辣椒洗净切段,红紫苏洗净切段,葱姜蒜洗净,切成姜片,葱段葱花,蒜末待用。
3、用油起锅
4、倒入葱姜蒜爆香。
5、倒入豆瓣酱,花椒,干辣椒炒香。
6、倒入紫苏煸香
7、倒入洗净的小龙虾爆炒均匀,放入盐,白糖,耗油,料酒炒匀。
8、注入适量清水倒入八角,桂皮,香叶,鸡粉,老抽,油泼辣子,孜然粉煮至30分钟制起入味。
9、倒入茶油,水淀粉,葱花,翻炒稍稍浓稠。
10、装盘即可。
小窍门
一道正宗地道湖南口味虾就大功告成了,注意小龙虾一定要稍稍煮久一些这样可以杀死一些寄生虫,根据个人口味放辣椒,如果要辣的过瘾就按以上操作。
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