香酥小河鱼的做法,香酥小河鱼怎么做
“我的家乡号称“”中国林都”,这里山清水秀,空气清新。博主发布的作品,都是原生态环境下生长的健康食材,用简单的方法,烹饪出来的美味,今天做的是香酥野生冷水河鱼,是一道连骨头都可以吃的,能够补充蛋白质和钙的佐粥小菜。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香酥小河鱼的做法步骤
1、准备食材。
2、将洗好的河鱼入锅炸至金黄捞出。
3、锅内留底油,放入花椒、八角、香叶炸出香味,加入葱姜丝爆香后全部捞出。
4、将香料铺在高压锅底层,避免鱼粘锅。
5、将炸好的鱼铺在高压锅内的调料上。
6、西红柿去皮切丁,炒软后加入番茄酱炒香,放入白糖提鲜,再加入辣酱炒出红油,将炒好的酱汁倒入高压锅。
7、高压锅加水300毫升,高压15分钟。
8、美味香酥鱼出锅。
小窍门
1、如果鱼比较大,可以炸二遍,这样压出来的鱼骨才会酥。
2、少放些辣酱去腥,如果不喜欢吃辣,可以省略这一步,就是茄汁鱼的味道了。
3、可将香酥鱼放冰箱里冷藏后食用,一点不输超市卖的鱼罐头,用来早餐佐粥或配白米饭,那是相当美味!
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