春笋炒鸡丝的做法,春笋炒鸡丝怎么做
“竹笋纤维素含量非常高,特别适合减肥人士,当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大,就切了些笋丝,用笋丝搭配鸡丝,美味营养能量还比较低,无论是想减肥还是要清肠,这道菜都值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋炒鸡丝的做法步骤
1、春笋刮掉老皮。
2、切片后切丝。
3、淡盐水煮8分钟,捞出清水浸泡,多换几次水。
4、鸡胸肉切丝。
5、清水浸泡,去除血水。
6、浸泡后控水,加盐,五香粉,胡椒粉,黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
7、加点干淀粉抓拌均匀。
8、最后再加点油拌均匀,这样炒出来的鸡丝会很嫩。
9、芦笋切段焯水备用。
10、锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
11、倒入鸡丝炒到稍微变色。
12、倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
13、加盐。
14、翻炒均匀就可出锅。
小窍门
要想鸡肉炒出来很嫩,一定要注意前边腌制的方法。
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