驴肉紫茄包咸菜的做法,驴肉紫茄包咸菜怎么做
“这道菜有点麻烦,但好吃的很,希望大家喜欢,有意见可以提,一起研究嘛,下面我介绍下我所用食材的营养价值:紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P,更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠,更可防止血管破裂,亦有平血压和止咯血的功效。长豆角又叫豇豆除了健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾健胃,驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用……”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
驴肉紫茄包咸菜的做法步骤
1、将洗好的菜尽量在阳光下把水份晒干
2、我没有买到小土豆,只好将大土豆切成小块放好
3、将驴肉切成小块,放在高压锅中压20到30分钟或用微波炉煮30分钟(时间根据肉的量而定)
4、将准备好的油放入锅中加热,再放入准备好的葱姜蒜及花椒大料
5、我放的花椒大料的量,可以根据个人口味和菜的量而定
6、将菜放到锅里,先放切好的土豆,再放紫茄包,再放尖椒(一定记住了长豆角不能放),翻菜(使锅内的菜全都沾满油)。
7、连接上步,倒入煮好的驴肉,再倒入准备好的酱油(从两边倒入)
8、盖上盖子小火煮20分钟
9、将菜煮成这样即可
10、加入长豆角
11、再小火煮,煮到长豆角熟了变小,这时候应该会有一些汤或油,我们就应该将小火调大一些,在煮10分钟左右
12、最后尝一下咸淡,平时我做的时候都不会放盐了,因为生抽就很咸了,再加上吃盐过量不是很健康,所以我建议不要放盐,如果大家对这道菜有什么疑问或有好的建议可以告诉我呀,这道菜虽然用的时间相对多一点,不过真的很好吃
小窍门
洗完菜一定要晾晒,水分蒸发越多最后煮出来才会更好吃,尖椒可以凭个人口味放多少,不过我个人比较爱吃辣的,多放些会更好吃
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