老干妈卤炒大肠的做法,老干妈卤炒大肠怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈卤炒大肠的做法步骤
1、市场买的半熟大肠
2、所有卤料,洗净备用
3、大肠用植物油和淀粉清洗下,里外都要油和淀粉清洗
4、锅里放入清水,加入所的卤料和老抽煮开
5、然后放入大肠煮20-30分钟
6、把煮好的大肠拿出来洗净备用
7、青椒和洋葱切粗丝备用
8、卤好的大肠切圏,大小随意
9、锅里放油烧热,爆香姜蒜片,然后下大肠炒一炒
10、接着放入青椒和洋葱炒至微软
11、然后放入适量的盐炒均
12、最后放入老干妈酱炒入味即可出锅
小窍门
洗大肠最好不要用盐和醋洗,用油和淀粉里外各洗两遍就行了
因为大肠经过卤制已经熟了,加青椒和洋葱炒软妈可,不要炒太久
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