清炒穿心莲的做法，清炒穿心莲怎么做

“天气太热，老人孩子都没胃口，试试这道菜，脆嫩爽口，清胃去火，天然的消炎药，清热解暑，凉血燥湿，提高免疫力效果非常好。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒穿心莲的做法步骤

• 1、穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中浸泡15分钟左右，主要目的是为了把它里面的细菌去掉，再反复清洗干净。

• 2、小圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净。

• 3、圣女果切片，大蒜去皮洗净拍碎，再切一切。

• 4、炒锅加入适量的橄榄油，爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒。

• 5、加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几下就好了，别炒过了，否则口感不好。

• 6、炒变色就好，加上剩余的大蒜末、盐调味。

• 7、出锅装盘。

小窍门

1、做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。
2、清炒穿心莲，尽可能的清淡，用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒，变色就出锅，千万别炒过了，否则口感不好。