彩蔬小炒的做法 【彩蔬小炒】 彩蔬小炒怎么做

“连着几天的晚饭都是用凉皮凑合了，觉得有些太过单调，所以这次打算做个赏心悦目的菜来愉悦自己。
这道菜做法非常简单，切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。不过单单只是这样的话，也让人觉得有些单调，所以费事用黄瓜雕了几个小东西，至于它们是像水桶还是像花篮，都无所谓啦。。。
端上桌之后，尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了，还是禁不住拿起黄瓜来吃，还小心翼翼的拎着拿。。。嘿嘿~~

材料：
主料：胡萝卜1根，红黄彩椒各半个，山药一段，黄瓜一根，冷冻玉米粒适量
调味：史云生浓醇高汤半袋，干淀粉、盐、葱花适量”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩蔬小炒的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净去皮后切丁；

• 2、彩椒洗净后切丁；

• 3、冷冻玉米粒泡水化冻；

• 4、山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡；备用

• 5、黄瓜洗净后切成长段

• 6、沿一头切出雕件的提手部分

• 7、然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形；

• 8、剩余的黄瓜切丁；备用

• 9、锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉，备用；

• 10、锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁、山药丁和玉米粒，焯煮片刻后捞出过凉

• 11、沥干水分备用；

• 12、将半袋史云生浓醇高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中

• 13、调匀即成调味汁；

• 14、锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒

• 15、加盐炒匀；

• 16、倒入彩椒丁和黄瓜丁

• 17、翻炒均匀后倒入调味汁

• 18、炒匀即可出锅；摆盘时将少许蔬菜丁放入雕出的黄瓜摆件中装饰即可；

小窍门

1.山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑；
2.黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些；