黄花木耳烧肉的做法 【黄花木耳烧肉】 黄花木耳烧肉怎么做
“黄花菜含有丰富的脑及神经系统所需要的营养物质,具有“安五脏、利心志、明目”的功效。木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素,其中维生素B2含量较蔬菜高得多。猪肉的营养及功效就不用多说了,地球人都知道。经常食用此菜,有健脑安神,增加智力的作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄花木耳烧肉的做法步骤
1、所有材料准备好;
2、黄花菜用热水泡发,清洗干净;
3、黑木耳用热水泡发,摘掉蒂部,洗净撕成自己喜欢的大小;
4、猪肉切小块,其它配料洗净,姜切片,大蒜剁碎;
5、锅内坐油烧至六分热,下蒜沫和红椒炒香;
6、接着下入猪肉翻炒;
7、烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色;
8、放入八角、桂皮和香叶炒出香味;
9、倒入与猪肉持平的高汤或清水,盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁(约20分钟,根据各家火力大小调整);
10、收大部分汁后,继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒;
11、中小火烧到完全收汁;
12、出锅前入少许盐调味。
小窍门
1、黑木耳在烧的过程中容易粘锅,后面才放黑木耳可以防止烧焦,口感也比较脆;
2、黄花菜很容易烧烂,最后放入可保持形状,也不会因过于入味而太咸;
3、猪肉最好选用三分肥七分瘦的那种,全是瘦肉烧起来容易变柴。
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