家常手把肉的做法,家常手把肉怎么做
“羊肉:含有丰富的蛋白质和维生素,肉质细嫩,容易消化。冬日多食羊肉能提高免疫力,补肝明目,老少皆宜,特别适宜体弱胃寒人群!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常手把肉的做法步骤
1、羊肉提前泡血水三十分钟,洗净待用
2、凉水下锅焯水,加姜片
3、焯水后捞出沥干水分备用
4、沙葱姜片干辣椒改刀备用
5、另起锅加凉水倒入焯水的肉块,加配料,大火烧开转小火炖煮
6、一小时后加盐调味
7、再炖半小时,水已几乎全部顿干,一定要小火,注意锅中水量,以免糊底
8、切葱,香菜,青蒜末一同食用解腻,可以蘸韭花酱
小窍门
一定要用铁锅炖煮,水量一次加足,注意观察以免糊锅!沙葱是精髓,只需盐提味!家常做法,不妥见谅!
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