红烧猪蹄儿的做法，红烧猪蹄儿怎么做

“红烧猪蹄儿，在后面加了个儿字，感觉这个猪蹄可爱一点。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧猪蹄儿的做法步骤

• 1、将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。

• 2、小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。

• 3、放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

• 4、备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

• 5、上色后加入煮猪蹄的汤。

• 6、放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

• 7、倒入适量白酒。

• 8、倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）

• 9、焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。

• 10、香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。