家常红烧猪蹄的做法 【家常红烧猪蹄】 家常红烧猪蹄怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常红烧猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄适量。

• 2、适量水烧开，倒入猪蹄。

• 3、水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。

• 4、倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。

• 5、生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。

• 6、少许油，用小火加热，下入冰糖。

• 7、锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。

• 8、当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。

• 9、下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。

• 10、然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。

• 11、下入少许生抽。

• 12、下入少许老抽。

• 13、下入一瓶啤酒。

• 14、再加适量的清水，两满茶匙的盐。

• 15、大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。

• 16、把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。