果酒冰糖猪蹄的做法,果酒冰糖猪蹄怎么做
“喜欢啃猪蹄,每一次走在街边看见烤猪蹄就会放慢脚步,即使不买闻闻香味也会觉得满足。猪蹄不仅营养丰富,而且还含有丰富的胶原蛋白,秋冬干燥的季节,吃一点猪蹄解解馋,滋润一下皮肤何乐不为呢。今天分享一道红烧猪蹄,用杨梅果酒代替了料酒,用杨梅酒烹饪也是一次家里烧肉菜没料酒了,急中生智倒了一碗杨梅酒进去,尝试过后觉得不仅去腥更强,而且菜品味道更加清香解腻,喜欢的可以试试。
关于红烧类的调味我想多说几句,生抽是提咸鲜味的,老抽是提色的,这2种酱油是必不可少的,盐不加依照自家的口味而定,冰糖和白糖用到菜中营养价值是同等的,不同的是冰糖要比白糖颜色更加鲜艳。喜欢的可以尝试做做”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果酒冰糖猪蹄的做法步骤
1、猪蹄用清水泡2小时后洗净捞起
2、冷水下锅焯水后捞起洗净
3、备好调料
4、热锅倒油温油下姜片和八角爆香
5、再把猪蹄倒入翻炒出香味
6、烹入杨梅酒
7、倒入生抽和老抽翻炒出香味
8、加入冰糖和干辣椒
9、倒入清水
10、把全部食材倒入高压锅内
11、压35分钟
12、等时间到排气完后打开,调几分钟不加盖收汁后出锅
13、盛出后加入葱花即可
小窍门
1.不用杨梅酒可以用料酒
2、我用高压锅烹饪的,如果用明火改用小火慢炖,水量也要增加
3.猪蹄先用清水泡数小时能更好的去除腥味,途中水浑浊了要换掉
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