麦香排骨的做法，麦香排骨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麦香排骨的做法步骤

• 1、排骨斩成小段。

• 2、放入水中漂去血水。

• 3、捞出沥干水份，加盐、鸡蛋、淀粉上浆。

• 4、麦仁提前用温水浸泡2小时入蒸笼蒸熟。

• 5、浆好的排骨沾上蒸好的麦仁。

• 6、放入油锅中火炸至金黄色。

• 7、锅中放入少许油，加入葱姜煸香，加入开水，放入炸好的排骨小火炖半小时。

• 8、排骨软烂时加入切好的丝瓜。

• 9、加盐、鸡精调味出锅。