酱香排骨的做法 【酱香排骨】 酱香排骨怎么做
“我发现做菜其实万变化不离其中,就像解数学题一样,公式都是一样的,就看你是采用哪些公式组合运算了,而这个组合,就是我们所用的调料。哈哈,不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨,是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的,做法也很简单易学,希望大家喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香排骨的做法步骤
1、排骨剁好洗净;
2、锅内入适量水,放入排骨烧开焯3分钟,把血水焯掉;
3、把排骨捞出沥掉水份备用;
4、所有配料调到一起,搅拌均匀备用;
5、锅内倒入适量油烧至六成热时,下入排骨翻炒使之均匀挂油;
6、倒入事先准备好的调料,大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟,期间开盖搅动一次,以便排骨均匀入味及上色;
7、烧至收汁即可关火出锅,如果觉得不够咸可加盐调味。
8、成品图1
小窍门
{小米心语}:
1、调料可以分项加入排骨,不必事先调和,不过我还是觉得调好再放味道会好;
2、调料是根据一斤的排骨配的,各位可根据购买的重量适当加减;
3、喜欢多汁的烧的时间可缩短,我这次烧得几乎没汁了。
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