三色韭菜炒香干的做法,三色韭菜炒香干怎么做
“适合中午时间较紧的时候做,简单又下饭~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三色韭菜炒香干的做法步骤
1、主要材料。
2、韭菜摘好后,洗净去根。(这部分是洗不干净的,切掉比较好。)
3、韭菜放入凉水中浸泡一会,以利于彻底洗净。
4、韭菜切成3-4里面的小段。
5、豆干和香肠也切成小段。
6、起油锅,放入干辣椒和花椒炸香。
7、炸到花椒和辣椒开始变黑,全部撇掉,只留底油。
8、放入豆干大火翻炒,倒入一勺生抽,小半勺盐。
9、放入香肠炒至变软。
10、放入韭菜,大火翻炒至变软。
11、再次放入一勺生抽,半勺鸡精,半勺白糖,一勺孜然粉,大火翻炒至入味即可。
12、大功告成!
小窍门
1.韭菜在水中浸泡是为了去除污垢和农药残余。
2.开始炒豆干时一定要不停地翻炒,因为豆制品在高温下很容易粘锅。
3.不喜欢孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一样比较吃油,因此炒菜时要比平时的菜多一点油。
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