花雕嫩姜仔鸭煲的做法 花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨 花雕嫩姜仔鸭煲怎么做
“大家好!今天肉肉厨教大家一道色,香,味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲!!希望大家喜欢!!!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
花雕嫩姜仔鸭煲的做法步骤
1、食材展示:仔鸭300克(带骨)蒜苗3根嫩姜50克干辣椒6个葱4小根红辣椒1个糖5克盐5克花雕酒50ml八角1个大蒜6瓣酱油20克柠檬1个花生油15ml。
2、处理食材:辣椒,蒜苗切段。姜切片,鸭肉切块,大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
3、向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
4、起干净锅,不要加油,将鸭肉加入炒出水。
5、炒出水后把水倒掉,鸭肉盛出碗里备用。
6、起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
7、再加入姜炒香。
8、加入辣椒翻炒。
9、外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
10、加入鸭肉继续炒。
11、加入花雕酒和酱油翻炒。
12、加入蒜苗绿色部分。
13、最后加入盐和白糖炒香。
14、提前先把瓦煲放在炉上加入,中小火即可。
15、将炒好的鸭肉倒入瓦煲中,瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热,煮至汤汁收干。
16、出锅啦~~香气四溢啊,所有汁都被鸭肉吸收,鸭肉特别特别好吃,出锅后再放点葱上去,香气更浓了!!!
17、来个全景图~~出锅后马上吃,更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉!!嘻嘻~~~
小窍门
仔鸭要出水,瓦锅的汁要收干~~
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