西湖醋鱼的做法 记忆中的美味-----西湖醋鱼！ 西湖醋鱼怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西湖醋鱼的做法步骤

• 1、鲜鲈鱼！

• 2、将鱼洗净。切开。鱼背上用刀划几下。烧时方便入味。

• 3、配料！

• 4、起油锅，下姜丝炒香，将炒黄的姜丝捞起扔掉。（油里下姜丝是防止鱼皮粘锅）

• 5、将鱼背朝下，煎一小会，这时鱼会弯起来，方便装盘时造型好看，再翻过来煎一下，起锅备用。

• 6、锅中留少许油，倒入适量的白糖和香醋炒到白糖熔化。直到起泡。

• 7、再将鱼放入锅中小煮一会。使其更入味。鱼尾是翘起来的，那就将汤汁往上淋。改小火将鱼装盘。

• 8、锅里的汤汁再加少量的开水，将青椒、姜末、蒜片和胡萝卜粒倒入。大火煮熟，加少量的盐，和鸡精。

• 9、用水淀粉兑入汤汁，使汤粘稠。关火！

• 10、将汤汁浇在鱼上，撒上葱段！

• 11、美味的西湖醋鱼就完成了！