树番茄炒豆腐的做法,树番茄炒豆腐怎么做
“树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培,树番茄比一般的番茄要酸,含蛋白质高达20%,矿物质达数十种之多且含量高,果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
树番茄炒豆腐的做法步骤
1、树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。
2、蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
3、肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
4、葱姜蒜切末,小米辣切碎备用。
5、豆腐切成2厘米大小的小块,然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
6、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜炒出香味。
7、放入肉末炒散炒熟。
8、放入树番茄,用铲子压碎并翻炒均匀。
9、放入一匙酱油。
10、放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
11、放入小米辣翻炒均匀。
12、放入豆腐翻炒两分钟,起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多,以免豆腐太酸。
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