水煮鱼的做法 免火再煮锅菜谱之——水煮鱼 水煮鱼怎么做
“自从买了免火再煮锅,可是得了狗头金,只要炖的菜就都用它。
这道水煮鱼,跟正宗水煮鱼的做法差别很大,但我也起不出更贴切的名字,就这么着吧。总之吃起来又麻又辣,很过瘾就是了。如果哪天家里米饭做多了,记得一定要做这道菜,很下饭滴!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮鱼的做法步骤
1、鲤鱼收拾好,冲洗干净,切成段。
2、把水煮鱼料中的腌料倒入鱼段中,抓均匀,腌30—60分钟。
3、香葱切小段;生姜切片;蒜瓣整粒;
4、豆腐切块,焯水捞出备用。
5、免火再煮锅内胆置于火上,锅内加水,下入水煮鱼调料(因为害怕太辣,调料只用了一半,最后的辣椒碎也没用),放入香葱、姜片、蒜瓣。
6、烧开后放入鱼块,煮开后再烧十分钟。
7、加入豆腐,离火。
- 8、内胆置于外壳中扣好,盖好内外盖子,余热继续加热半小时。这时一定不要用手触摸外壳,会很烫。30分钟后——3个小时内可随时食用。
小窍门
注意!!余热继续加热时,一定把锅放在安全的地方,尤其家里有小朋友,避免烫伤。
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