川味腊肠焖笋的做法,川味腊肠焖笋怎么做
“现在这个季节菜场多了很多鲜笋,一直以来我对笋、菇类、木耳都没有抵抗力,就买2颗回来做菜!腊肠是公公自己做的,公公是四川人,做的是麻辣味的,用的也是当地的土猪肉,味道真的是好极了,过年去四川的时候,他们的吃法和我们有很大的不同,只是把腊肠蒸熟切片就行了,但对于我们湖南人来讲一定是要搭配辣椒等来一起炒制。加上我一直要保持80斤的体重,所以对吃东西也挑剔,既要好吃,还要低热量,所以今天的作法是较为少油的做法。加入富含粗纤维的笋可以帮助身体更好的消化腊肠。因为婆婆去上海给大姑带宝宝去了,家里没有女人,公公这次做的腊肠有点肥,如果您是市面上买的香肠也要小心哦,一般都加了很多绞碎的肥肉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川味腊肠焖笋的做法步骤
1、将材料洗净,腊肠随冷水放入锅中煮10分钟,去除多余的油脂和亚销酸盐
2、将鲜笋、青红椒、洋葱、煮好腊肠斜切片。如果你买的笋有涩味,可以用开水加盐泡一晚
3、洗净锅,开火至锅干,转小火,不放油加入切好的腊肠,煸出油,一定要用小火慢慢的煸出油
4、出来了很多油,把多出来的油倒掉。
5、将鲜笋、青红椒倒入锅中和腊肠一起煸炒,加少许盐、倒入一小碗清水,盖上锅盖焖一会,使之前因为煸油而发干的腊肠回软,也可以让笋和腊肠的味道相互溶合。
6、水份焖到几乎干了后,加入洋葱翻炒,点入酱油
7、装盘上桌。配上糙米饭,真是感觉生活真美好。
8、再配个近照!
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