红汤鲈鱼的做法,红汤鲈鱼怎么做
“一提到“红汤”,就会联想到川菜的麻辣“红油”,今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。
这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成,因为色泽红亮,所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼,又可以喝汤。健脾开胃,大增食欲。
这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼,再用这种方法烧制。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红汤鲈鱼的做法步骤
1、把鲈鱼收拾干净;靠背部划刀。
2、把西红柿洗净,用料理机打汁。
3、热油、放入葱姜炒香。
4、放入鲈鱼。
5、旺火,先后烹入料酒、醋。
6、加入酸辣酱。
7、加入西红柿汁和适量水。
8、烧开后,中小火烧制10分钟。
9、加适量盐调味。
10、把鱼翻面再烧制3分钟,即可关火。
11、先把鱼出锅盛入碗中。
12、然后浇入汤汁,点缀后即可上桌品味。
小窍门
1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。
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