酿蘑菇 的做法 酿蘑菇 Stuffed Mushroom 酿蘑菇 怎么做
“StuffedMushroom中文叫酿蘑菇。不知道为什么叫这么怪的名字。这道菜是道前菜也算是小吃。这道菜很多做法可以做成素菜或荤菜(肉末和青菜或其它)。以蘑菇底盘为基础,往上堆材料。这道菜有几个特色。1.添加了面包糠,吃起来感觉脆脆的。2.放了2种芝士Mozzarella和Parmesan,烤出来带有浓郁的香味。3.这道菜全用素。如有喜欢吃荤菜的朋友可以放入肉末外加少许黑胡椒和一丁点盐。Enjoy!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酿蘑菇 的做法步骤
1、首先预热烤炉或电烤炉400F(200C).拿一半的灯笼椒切成小块和蒜切成末。放在一边。
2、洗干净蘑菇,把梗拧下来。
3、把梗放入食物调理机切碎或用刀剁碎。
4、放1汤匙牛油转小火。放入蒜末炒1分钟。蒜末转金黄时把切碎的蘑菇梗加入一起转中火炒1分钟。蘑菇小火炒会容易出水,所以要中或大火炒比较香。接下来放灯笼椒炒熟。全部出锅放在一边。
5、另外拿一个小锅放点水煮热,把3杯的小菠菜叶或菠菜叶稍微烫一下3-4分熟离锅。如果叶子太大可以切成小3段。
6、拿出一个搅拌容器,加入面包糠(breadCrumbs),Mozzarella芝士,Parmesan芝士,煮好的菠菜叶,炒好的蘑菇梗。把所有材料一起搅拌。
7、将搅拌好的材料,一个个放入蘑菇里。放进烤炉烤20分钟或表面金黄。
8、最后剩下3分钟,拿一个小锅倒入BalsamicVinegar(巴薩米可醋),大火烧热转小火收汁(原本的一半)关火。等稍微不烫慢慢变稠,这时洒在装饰盘上。
9、装饰
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