芋头牛腩煲的做法，芋头牛腩煲怎么做

“想到了家里还有牛肉，于是找出先将牛肉炖着再说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、祛除湿气、补虚养血、化痰熄风的作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，中医认为牛肉是为寒冬补益佳品。



  找了些芋头来搭配，似玉如脂的芋头一直是人们冬季餐桌上的一道时鲜美味，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，常作为防癌的常用药膳主食。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；同时能增进食欲，帮助消化。

  两个强者的结合，成就了这道美味的“芋头牛腩煲”，虽然是一道很普通的家常菜，但味道鲜美，营养更全面，牛肉软嫩，芋头软糯。在这个寒冷的冬季，吃到口里能感觉到幸福的菜肴。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头牛腩煲的做法步骤

• 1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出；

• 2、泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半个小时；

• 3、凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒；

• 4、煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒；

• 5、翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来；

• 6、将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟；

• 7、将准备好的芋头块放入油锅中炸；

• 8、待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来；

• 9、将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟；

• 10、加入盐等调味料，大火收汁；

• 11、汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火；

• 12、如果喜欢，可以直接将煲端上桌。