五花杂烧的做法 【五花杂烧】---,营养美味一锅端 五花杂烧怎么做
“有阳光的日子心情都跟着变得很好,拍照起来也特别的顺手。这碗红烧肉是我拍成品以来,拍得最少图的一次了,一共就拍了5张,每一张都很清晰,而且色彩也很好。很喜欢这种不加修饰的自然颜色。
秋高气爽的日子里,人感觉特别的舒适,胃口也变得很好,几乎每天都做的红烧肉,我总是换着不同的食物来搭配,有时候是豆腐、有时候是香菇、有时候是栗子、有时候.......,这次我加了土豆、胡萝卜和黑木耳,营养美味一锅端。
土豆和胡萝卜烧肉的味道应该每个人都很清楚它的味道,特别的是,黑木耳用来炖肉,口感软而糯,很受家人的喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花杂烧的做法步骤
1、五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。
2、土豆、胡萝卜洗净切成块,黑木耳洗净。
3、锅中加入适量油,放入葱、姜、八角、桂皮,煸出香味。(八角、桂皮不要多,特别是桂皮,两者用量适量能使肉香味十足,倘若过量,会带来稍苦的口感)
4、下入五花肉,翻炒至表面微黄。
5、调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油,翻炒上色。
6、加入适量热水,盖上盖子烧开。
7、加入土豆和胡萝卜,再加入2小个冰糖。
8、盖上盖子用中小火焖半小时。
9、半小时后,调入适量盐,加入黑木耳再煮约5分钟,大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。
小窍门
诗心片语:
1:炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香,但切不可过多,否则会带来微苦的口感。
2:炖肉时先不要加盐,这样肉更容易炖烂,收汁前调入少许食盐即可。
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