老干妈炒豆腐的做法 老干妈炒豆腐,家常风味~ 老干妈炒豆腐怎么做
“昨天做酸辣汤剩的金针菇,今天和豆腐一块炒了。一开始只为了解决掉它,后来发现炒出来极好吃,嘿嘿,下次直接老干妈炒金针菇吃个够。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈炒豆腐的做法步骤
1、1,豆腐一块,金针菇一包,姜一小块,干辣椒两个,老干妈准备好
2、2,豆腐切薄块(半厘米厚左右,太薄容易烂,太厚不入味)
3、3,锅里放油,油热时一块一块放入豆腐,煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干,那样就不好吃了
4、4,煎至这样时盛出,感觉表面有点硬,里面却是软的
5、5,锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
6、6,下金针菇炒熟
7、7,金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
8、8,放两勺老干妈,适量盐,酱油,鸡精,花椒粉,继续翻炒一两分钟(使它充分入味),出锅
小窍门
1,煎豆腐时别经常翻,那样会让豆腐不完整,煎黄一面再翻,看着表面有点硬硬的就可以了,这时的豆腐外硬里软,煎太干了就不好吃了。
2,可以稍多放点金针菇,炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎么做
“光看这名字大家猜得出是什么菜吗?昨天和爸妈通电话,爸妈的话启发了我:都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢?我想想也许是哦!可是做什么颜色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜欢茄子,家里也正好有,找到半根萝卜,一根很紫的茄子网上查了下,茄子和白萝卜好像没说有...
-
酿面筋的做法 奶奶の酿面筋 酿面筋怎么做
“酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。PS:感谢下奶奶的技术支持:p”食材明细主料猪肉(适量)清水油面筋(适量)蘑菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酿面筋的做法...