肉片柳蒿芽的做法 山间野味——肉片柳蒿芽 肉片柳蒿芽怎么做

“柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
这柳蒿芽是夏天回东北时候和妈妈一起采的，香味独特，我特别喜欢。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉片柳蒿芽的做法步骤

• 1、柳蒿芽提前用水泡发。

• 2、泡好的柳蒿芽沥干水分。

• 3、猪肉切片，肥瘦分开，蒜切末。

• 4、锅中放一点点油，冷油下肥肉片小火煸至出油。

• 5、下蒜末生抽炒香。

• 6、下瘦肉片炒至变色。

• 7、下柳蒿芽翻炒二三分钟，加盐出锅。

• 8、柳蒿芽是干野菜，所以用炼出肥油炒更香。