章鱼肉肠的做法,章鱼肉肠怎么做
“吃货们都喜欢看日剧《深夜食堂》和《孤独美食家》,松重丰演的五郎每集大快朵颐,吃的太多也没有给观众留下什么印象;小林薰主演的《深夜食堂》,每集讲了一个或温情或悲情的故事,捎带介绍一个主人公喜欢的菜肴,但是遗憾地是制作方法讲解相对简单了点。其实平民美食,简单易做,从简单中也能吃出美味来。我今天先介绍第一季中的“章鱼肉肠”。以后陆续推出剧中其他适合家庭制作的美食。这款“章鱼肉肠”应该配番茄酱或甜辣酱蘸料。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
章鱼肉肠的做法步骤
1、我买的是没有色素外皮的台湾肉肠,价格贵了点,但是吃了放心些。刀工不难,把肉肠一切二,手持半截肉肠底部,用小刀剖十字形,下刀深度是半截肉肠的二分之一处,我第一根剖的还可以,第二根剖的太深了些,油煎时肉肠形状会散的太开
2、《深夜食堂》截图剧照中的剖肉肠标准形状
3、平底锅放少许油,把剖好的肉肠放入用小火煎,火大了肉肠容易焦,肉肠在油中遇热会散开成章鱼形状,非常好看,剧中就是用的油煎法。
4、这是另外一种油炸方法,缺点是要耗用比较多的油,优点是肉肠不会焦,肉肠皮会很香脆。这款肉肠更像是超市里有买的“亲亲肠”,建议大家可以试试。
5、这是《深夜食堂》第一季第一集剧照截图,肉肠摆盘造型漂亮,诱人食欲。
小窍门
“章鱼肉肠”小朋友喜爱的程度肯定甚于大朋友,小朋友都不太喜欢吃蔬菜,我们年轻的爸爸妈妈们也应该学学日本人的吃法,在荤菜中搭配蔬菜,我这款摆盆中肉肠搭配了球生菜和胡萝卜丝,清脆爽口,既解除肉肠的油腻,又添加了蔬菜的营养。
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