腐竹冬瓜排骨煲的做法，腐竹冬瓜排骨煲怎么做

“家人团聚要吃家常菜，北方人爱吃腐竹，又好冬瓜，于是有了这道砂锅炖煮的排骨煲，肉质厚重绵香，软糯入口即化，来一口老酒，满是家的味道……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹冬瓜排骨煲的做法步骤

• 1、全体食材大合影。（豆芽最后单炒了😄）

• 2、腌制排骨，依次放入老抽少量，生抽，鸡精，盐，嫩肉粉，料酒，十三香，抓匀放置半小时。

• 3、腐竹和竹荪冷水泡发半小时。腐竹可以掰成小块，竹荪要去蒂洗净。粉条也要泡发，忘拍照了😄

• 4、冬瓜去皮切厚片。

• 5、香菇洗净表面划十字

• 6、小葱，大蒜，小米辣切好备用。

• 7、砂锅放入菜籽油，入蒜瓣爆香。

• 8、连同腌制汤汁放入腌制好的排骨，翻炒均匀。

• 9、小火焖煮十分钟。

• 10、依次放入冬瓜和粉条。此时不需要加水，因为冬瓜再炖煮过程中会出水。小火炖20分钟。

• 11、此时煮出来的水已经很多，放入盐和香菇再炖20分钟。

• 12、加香菇、腐竹、白菜和竹荪，搅拌一下锅内食材防止粘连，继续炖十分钟。

• 13、关火。拌匀砂锅内所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。

• 14、开动！㊗️大家胃口好！😄

小窍门

腐竹和竹荪经过泡发已经变软，所以最后十分钟再加入。