金针菇炒蛋的做法，金针菇炒蛋怎么做

“金针菇在我家最多的吃法就是涮火锅。到现在我家女儿每次吃到金针菇，都会提起小时候吃火锅涮金针菇时被卡住喉咙的事情，确实我也碰到过。金针菇在做涮菜的时候一般都是不会切，整根一小把放进火锅里涮，煮软后就可以吃了，但是它虽然变软了，咬起来却很有韧性，像小朋友、老人牙口不好的可能嚼不烂只能囫囵吞，那就很容易卡在喉咙里。今天我家用金针菇来炒蛋，就是先把金针菇切成小段再来炒，这样孩子老人都可以放心吃了，再也不用担心卡喉咙了。喜欢的朋友可以做起来啦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇炒蛋的做法步骤

• 1、金针菇切掉根部，洗净后再切小段。

• 2、鸡蛋打入碗里加点料酒、盐搅匀。

• 3、锅中放入少许油，放入金针菇翻炒炒匀。

• 4、加点盐调味。

• 5、倒入蛋液炒匀。

• 6、撒上红椒粒和葱花。

• 7、炒匀即可出锅。

小窍门

金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。