红烧鸡翅薯笋条的做法,红烧鸡翅薯笋条怎么做
“这道红烧鸡翅因为加了土豆和莴笋,变得很有滋味。既有鸡翅的嫩滑,又有土豆的软糯,莴笋的清脆。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧鸡翅薯笋条的做法步骤
1、鸡翅中清洗干净
2、纵向一劈两半
3、全部鸡翅处理完,用清水洗两遍,去年多余的血水,然后沥干备用
4、土豆和莴笋去掉外皮,清洗干净
5、锅中倒少许油,入姜丝煸炒出香味
6、将鸡翅入锅中,翻炒片刻,待鸡皮收紧,出油
7、将大蒜瓣入锅中,煸炒出香味后,倒入料酒、红烧酱油,待鸡翅表面上色
8、锅中倒热水,没过鸡翅,盖盖子炖10分钟
9、将土豆切成条
10、将土豆条倒入锅中,翻拌均匀,继续盖盖子焖炖10分钟
11、将莴笋切成与土豆条大致相等
12、将莴笋条倒入锅中,翻拌均匀,盖盖子焖炖5分钟
13、根据口味撒少许盐,收汁,出锅
14、好香哪
15、鸡翅嫩滑,土豆软糯,莴笋清脆
小窍门
鸡翅一分为二,便为入味;先将鸡翅炖10分钟,利于上色入味,再依次加入土豆条,莴笋条;莴笋条要晚于土豆条入锅,这样能保持其脆爽的口感;盐在出锅前放入,可以使盐能够附着在菜的表面,从而降低盐的总量摄入。
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