排骨鸡翅烧春笋的做法,排骨鸡翅烧春笋怎么做
“春天不可或缺的肉菜,排骨君,春笋下来啦,网购一些新鲜的春笋来场排骨,鸡翅的搭配,美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
排骨鸡翅烧春笋的做法步骤
1、春笋去皮,洗净,用热水煮一下。
2、排骨、鸡翅用清水一下,春笋等用料切条、丝备齐。
3、锅里放料酒,姜片冷水下排骨和鸡翅,开火5分钟关火,捞出备用。
4、锅里放油,加入豆瓣酱翻炒一下。
5、再放入配料翻炒出香味。
6、炸排骨,鸡翅翻炒至酱料均匀。
7、放春笋,胡萝卜添水。
8、水要没过食材,添加糖,生抽,老抽,小火炖半小时,中间可以开盖看看汤的情况,别干锅。
9、汤汁马上要靠干时改大火,放入耗油,香菜快速翻炒几下收汁。
10、关火成出,香喷喷的成品完成。
小窍门
炖排骨的时间大家要关注,不要炖干锅了。
如果想吃脱骨的那种排骨的话,提前可以将排骨用高压锅压20分钟,就能有脱骨的状态。
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