萝卜肉排的做法,萝卜肉排怎么做
“上中学那会,离开家,吃住都在学校里。那时,生活是比较清苦的,印象最深刻的是学校食堂每天都有萝卜,什么炖萝卜,炒萝卜丝,炒萝卜干,炒萝卜片,酸辣萝卜等,其中炖萝卜最常吃了,而且也是最难吃的。老公是和我同一学校的,好几年后我们成了朋友,说起当时学校吃的萝卜餐,互诉萝卜是世上最难吃的菜,因为在校三年吃萝卜已吃怕了。
后来我们成了家,再后来我成了家里的后勤部长,家里人的健康饮食渐渐成了我每天要考虑的事情。俗话说冬吃萝卜赛人参,所以萝卜又渐渐被我启用到平常烹饪中。开始,老公还是抗拒吃萝卜的,为了平衡饮食,我只好投其所好了,他不是喜欢吃肉排骨吗?那只好把肉粘附在萝卜上,做成了排骨状,他刚吃的时候不知是萝卜做成的,这回他没有拒绝,而且吃得相当开心,因为酸甜咸带些微辣味的排骨是他比较非常的。过了这个坎,从此,萝卜做成各种菜,可以大大方方在我家餐桌出现了,正因为我的出色烹饪,他也慢慢的喜欢萝卜了。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜肉排的做法步骤
1、准备好食材
2、肉末用少量盐,生抽,料酒搅拌均匀
3、加入水淀粉,搅拌成起劲的馅静放20分钟
4、萝卜切成长条
5、锅中烧开水,下萝卜条焯水去除辣味
6、焯好水的萝卜条沥干水份,将腌制好的肉馅均匀的排在萝卜上
7、煎锅烧热,下油下萝卜肉排煎至两面金黄色
8、用生抽,老抽,蚝油,料酒,十三香,香醋,辣椒油,白糖,水淀粉调成汁
9、倒在煎好萝卜肉排中,中小火煮至水份粘稠,起锅即可
小窍门
1、萝卜条要焯水,去除辣味
2、调酸甜咸辣味汁,一边调一边尝一下找到合适自已的味道
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