鸭血炒大蒜的做法，鸭血炒大蒜怎么做

“鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸭血炒大蒜的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、鸭血清洗干净切成小块备用。

• 3、锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。

• 4、大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

• 5、大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。

• 6、蒜叶和蒜白分开切成小段。

• 7、蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。

• 8、热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。

• 9、将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。

• 10、放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

• 11、放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

• 12、美味的鸭血炒大蒜就做好了。