支竹焖鸭的做法,支竹焖鸭怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
支竹焖鸭的做法步骤
1、鸭肉清洗干净。
2、剁块。
3、加料酒焯水。
4、再清洗干净备用。
5、先炸支竹,油温约七成热,放入支竹见起泡泡了马上夹起。
6、炸好的成品。
7、放入清水中泡软。
8、备香料如图所示。
9、热锅放茶油,下姜片煸香。
10、再放入干辣椒,八角,香叶,桂皮煸香。
11、再放入鸭肉大火翻炒。
12、洒米酒去腥增香。
13、继续煸炒一会儿,让鸭肉的水气蒸发了。
14、加酱油,糖炒匀,加适量开水。
15、大火烧开转中小火焖煮。
16、盖上盖子焖30分钟。
17、时间到打开盖子,翻炒一下下。
18、放入泡软的支竹,继续焖煮20分钟。
19、时间到,看看,色泽不错,汤汁刚刚好。
20、切点葱段。
21、放入葱段炒均匀关火。
22、香喷喷的支竹焖鸭肉就完成了。
23、成品图。
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
番茄菊花鱼的做法,番茄菊花鱼怎么做
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”食材明细主料草鱼(适量)辅料豆粉(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)料酒(适量)白醋(适量)原味(口味)溜(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄菊花鱼的做法步骤1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...