一锅两吃的猪蹄的做法，一锅两吃的猪蹄怎么做

“今天这锅猪蹄贡献挺大的，成了一锅汤再加一锅肉，做法简单也就不必多铺垫。倒是这回的汤料就讲究了不少，除了猪蹄吊了汤底，另加了油发鱼肚和水焯鲍鱼仔，冬令进补也算是到位了～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

一锅两吃的猪蹄的做法步骤

• 1、食材表•猪蹄•油发干鱼肚•鲍鱼仔•香芹茎•洋葱•葱•干红椒•老姜•海盐•现磨黑胡椒•橄榄油•蚝油•老抽•生抽•黄酒•花椒•豆类

• 2、炖锅内热橄榄油，猪蹄皮向下煎至焦糖色。

• 3、随后加水，烧开撇去油沫，放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒，炖煮30min后盐调味，再炖煮1h

• 4、炖煮至软嫩后捞出冷却，放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎，入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可。

• 5、啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤，另来一碗白饭，oh～～～足矣足矣～～～