双色烤翅的做法 用烤箱制作烤鸡翅 - 双色烤翅 双色烤翅怎么做
“鸡翅,基本上是每家每户冰箱常备的应急食材,其好处就不多说了,只要您家里有烤箱,按照下面的食谱就能做出完美的烤鸡翅。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色烤翅的做法步骤
1、首先我们准备一下烤盘,在烤盘内铺上一层锡纸(光面朝上),然后将洋葱丝、葱段等香料均匀地铺在烤盘上。同时将烤箱预热至200C/400F,下火模式(Bake)。注:锡纸的作用是一来反射热量,二来方便清洗。
2、在烤盘内架上支架,然后将研制好的鸡翅(面朝上)地铺上烤架上,在鸡翅间的缝隙处可以放一些蘑菇一并烤。2磅(约1.8斤)的鸡翅,一共20个,正好铺满一个烤盘。为了营造双色的效果,我这里用了以下2种口味分别腌制(至少15分钟,最好过夜)口味一(右边、深色):盐、胡椒、孜然、百里香、黄糖、蒜粉口味二(左边、浅色):盐、胡椒、蜂蜜、柱侯酱、豉油(蜂蜜不需要用水稀释,直接用鸡翅表面的水分和豉油稀释即可)
3、在烤箱内烤30分钟,便取出,将鸡翅逐一翻个。同时将烤箱的温度提高至450F/230C。然后将鸡翅放进去再烤15-20分钟就可以出锅啦!
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小窍门
柚子蜜+卤水汁的配合也是很不错的。
同时提醒一下,用了蜜糖或者柚子蜜作为腌料,在进烤箱前鸡翅表面的颜色不会有明显颜色,但不需要担心,因为糖分遇到高温后会形成琥珀般的焦糖色,英语中称之为
caramelization。
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