香椿煎蛋的做法 飘香嫩芽菜“香椿煎蛋” 香椿煎蛋怎么做
“可爱的小香椿,我来也,只是我不会亲吻你,因为你的香味让我退却。
兴奋的提着它,一路小跑回家,谁知道一打开,就失望透了。扎捆的中间隐藏着许多大根大根的杆,粗而硬,最后唯有痛苦无奈的把它们抛弃。
没想到居然碰上了无良奸商,欺骗如此善良的我,朋友们去购买的时候要小心了,记得打开检查清楚,要不9元一斤,岂不亏大。
受到香椿的影响,蛋液的颜色也不够金黄,略显暗淡无光了,撕开看,香椿还带着淡绿,好像让我嗅到春天的味道。
香椿在烹煮前的味道不好闻,因它为嫩芽,那口感可是一口一个鲜嫩,清甜,加上鸡蛋,营养价值撇开不说,小宝宝绝对大爱,做早餐,配碗白粥,更美味哟。
现代人好像啥都稀饭,或许是生在这年代,见旧时代的东西少了,所以连一些普通的野菜也甚是喜欢,还说要追求什么返璞归真,唉,人啊。
BTW,清明前后是香椿的成熟期,现在已经无法寻觅它的身影,这时发布,仅为了刺激下味蕾,回忆下它的味道,咔咔~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿煎蛋的做法步骤
1、香椿洗净,去掉不需要的根茎;
2、看这根超粗壮的根,就是被无良奸商给夹杂在中间增重的;
3、煮开一锅水,然后把香椿焯水,待香椿变至绿色,即可关火;
4、把焯好水的香椿沥干水,切成小段;
5、接着把三个鸡蛋打成蛋液,加入适量盐,搅拌均匀;
6、热油锅,把香椿段倒入平底锅,炒干水;
7、均匀的倒入蛋液(这步忘了拍),用小火慢煎;
8、煎至两面都变色,即可出锅;
9、香喷喷的香椿煎蛋来咯~
小窍门
1.香椿焯水的时间不能过长,因为只是为了把香椿的怪味去除,要是焯水时间过长,会让它原有的营养流失;
2.煎的过程,可以把香椿和鸡蛋分开煎,也可以合在一起煎,按个人喜好,别小看这种做法,会让口味完全不同。
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