西兰花炒上肉的做法,西兰花炒上肉怎么做
“西兰花营养丰富,比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。品质柔嫩,纤维少,水分多,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。上肉部分的瘦肉较嫩且多汁。肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。猪肉性能微寒、有解热功能,补肾养血,滋阴润燥。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西兰花炒上肉的做法步骤
1、切片的上肉用米酒、酱油、1个蒜拌匀腌一会,上锅加盖蒸10分钟。
2、将小朵西兰花放滚水焯熟,再用冷水冲洗。
3、泡发好的香菇切条,2个蒜切粒、姜切2片。
4、芥兰头去皮切片。
5、锅中热油,放蒜、姜、香菇翻炒。
6、放芥兰头炒,加少许水焖一会儿。
7、倒入西兰花,放点酱油炒。
8、最后加盐炒匀。
小窍门
在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
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