木须肉炒西兰花的做法,木须肉炒西兰花怎么做
“菜花碧绿脆嫩,肉蛋滑嫩鲜香!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木须肉炒西兰花的做法步骤
1、西兰花掰小块,锅中加一匙精盐增添底味,少许油使菜花脆绿,焯水三十秒。
2、捞出过冷水控干备用。
3、里脊中加少许精盐,蚝油用手抓拌,加干淀粉抓拌均匀,最后加少许油拌均。
4、鸡蛋加少许盐打散。
5、调料汁:精盐,一品鲜酱油,蚝油,料酒,白糖,淀粉,二大匙清水搅拌均匀。
6、锅中宽油,油八成热时下入蛋液炒散先盛出。
7、锅中加油,六成热时下入肉片滑散,变色盛出。
8、锅中加油,加葱蒜爆香。
9、下入西兰花煸炒几下。
10、下入里脊和蛋花。
11、淋入料汁炒拌均匀既可。
12、成品图。
小窍门
最后炒的速度要快,急火猛炒,才能保证菜品的脆嫩度。
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...