花生香煸西葫芦的做法,花生香煸西葫芦怎么做
“这道菜花生酥香,西葫芦脆爽中透着辣椒的香辣和花椒的香麻,让人一吃就恋上它,不但做法简单,制作的时间也不长,特适合上班族食用。而且西葫芦还能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。花生具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生香煸西葫芦的做法步骤
1、西葫芦洗净后对半切开再切成稍厚的片。
2、准备一些去皮的花生米,当然如果你稍麻烦也可不去皮。
3、辣椒去籽切段,准备好一些花椒。
4、炒锅上火,冷油放入花生米、辣椒、花椒,小火慢慢煸香。
5、放入西葫芦片煸炒。
6、西葫芦炒断生后调入适量盐和少许盐翻炒均匀即可起锅。
小窍门
1、花生米可用超市里的香花生去壳去皮即可,如果嫌麻烦也可不去皮。
2、西葫芦断生即可,不可炒太久绵软后口感不好,当然口感随个人喜好。
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