盐卤鸭翅的做法,盐卤鸭翅怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盐卤鸭翅的做法步骤
1、解冻后的鸭翅,清洗干净后,用干净的水泡2小时。
2、准备好所有材料。泡后的鸭翅,倒入4大勺料酒,腌制10分钟,去腥。
3、之后放入大锅中,倒入清水,盖上锅盖煮开。
4、煮出来很多脏东西。
5、把鸭翅清洗一下,脏水倒掉。
6、大葱洗净、去根、切段。生姜洗净、去皮、切片。小米辣洗净、去蒂、切段。
7、铁锅烧热,转小火,干煸辅料和香辛料。
8、小火煸香。
9、倒入大锅清水,鸭翅也一起放入。
10、盖上锅盖,大火烧开。
11、我用的是海盐。普通盐也可以的。
12、烧开后,调小火。
13、加入2大勺海盐。
14、2小勺白糖。如果有鸡精,也可以少加一点。
15、盖上锅盖,小火焖煮20分钟后,关火。盖着盖子,继续焖30分钟以上入味。
16、我实际上一直到吃晚饭前才打开盖子,差不多焖了1小时。
17、软烂入味。鹅翅、鸭舌、鸭胗、盐水乳鸽都可以用这个方法卤制。
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