四合院家香之豆豉回锅肉的做法，四合院家香之豆豉回锅肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

四合院家香之豆豉回锅肉的做法步骤

• 1、把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用。

• 2、生姜片、蒜片和干椒段切好备用。
• 3、待炒锅烧热，加入色拉油，待油烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明。
• 4、把肉移到热锅一边，在油中倒入糍粑辣椒与豆瓣酱，炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒。
• 5、见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片、糍粑辣椒和干辣椒，大火翻炒。
• 6、最后加入少许豆豉、蚝油和醋提色，翻炒一分钟即。