五花肉炒萝卜叶的做法 【五花肉炒萝卜叶】---春天里不要扔要的绿色健康美味 五花肉炒萝卜叶怎么做
“春天到了,小水萝卜上市了。红红的小萝卜,配上绿油油的叶子,让人看着就赏心悦目、身心气爽,感觉能把整个冬天的寒冷和烦燥都抛的九霄云外。
我们以往买来小水萝卜,往往只吃萝卜,把小萝卜的叶子都扔掉。其实小萝卜的叶子也可以食用的,而且萝卜叶的营养比小萝卜还要多,特别是春天季节的小萝卜叶纤维高,对人体有利的维生素含量很多,又含有丰富的水分,还具有润肤养颜的作用,所以丢掉浪费了,就很可惜。
这次介绍一道五花肉小炒萝卜叶,味道非常好,做法也相当的简单,萝卜叶炒前用水焯烫一下,去一下苦涩的味道,再和五花肉一起翻炒,吃起来既香而清脆,别有风味,不妨尝试一下。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉炒萝卜叶的做法步骤
1、主料:水萝卜叶300克、五花肉50克副料:葱、姜、蒜、红辣椒调料:盐、生抽、料酒
2、萝卜叶洗净,锅中烧水,水中加少许食用油、盐,水开后,将萝卜叶放入锅中焯烫、焯烫好后迅速过凉水,然后放入凉水中浸泡10分钟,去一下萝卜叶中的苦涩味,后取出挤干水份备用
3、锅中做油,油温7成热后,将五花肉放入锅中煸炒、五花肉炒香后放入葱、姜、蒜、红辣椒煸炒
4、佐料和五花肉都炒香后加入少许生抽,让五花肉先入底味
5、再将焯烫好的萝卜叶放入锅中炒制
6、依次加入调料料酒、生抽、盐,翻炒几下即可出锅
小窍门
1、萝卜叶本身带有的苦涩味道较重,所以炒制前一定要焯水并泡制,这样可以更好的去掉苦涩味;
2、五花肉在煽炒时要用小火,将肉的里油充分炒制出来,最后炒出菜的萝卜叶更香、色泽更翠绿。
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