旺记小炒肉的做法,旺记小炒肉怎么做
热菜1.54W
“尝试着接触厨艺,自己做的菜吃起来会有加分(*^__^*)连喵星人【草草】都蠢蠢欲动了,更是十分有成就感~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
旺记小炒肉的做法步骤
- 1、将肉片、豆腐片、青椒在干净的砧板上切好待用,锅生火预热蒸发水分
- 2、锅中倒入精制油升温后加入肉片,因为猪肉炒制用时较长,还能煸出本身油脂。
- 3、肉片上色即可加入豆腐片、青椒,煸炒~倒入黄酒翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟,加入酱油上色与调味(可根据自身口味调整)~均成熟则可出锅
小窍门
1、个人喜欢猪油渣,所以提前炒肉片为使其颜色金黄并肉质香脆
2、这次豆腐片放多了,可适当放大调味料用量,我打算下次增加肉量减少豆腐占比
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