韭菜炒田螺肉的做法,韭菜炒田螺肉怎么做
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒田螺肉的做法步骤
1、田螺洗净表面后放沸水中焯水。
2、捞出后用牙签将螺肉挑出来。
3、去掉内脏刷洗干净螺肉。
4、清洗干净后的螺肉。
5、螺肉切片。
6、韭菜洗净沥干水份切段,红辣椒洗净切碎。
7、热锅热油下入螺肉爆炒片刻。
8、加一勺料酒。
9、焖一会。
10、焖至油出来。
11、将螺肉推锅边,底油逼出来,下红辣椒加食盐在油中煸炒至断生。
12、将螺肉与辣椒混合炒匀。
13、放入韭菜白翻炒均匀。
14、加少许清水和酱油焖一分钟。
15、放入韭菜叶,炒至断生。
16、出锅前淋上一圈麻油,调入少许鸡精翻炒均匀后即可。
17、清明节前的螺肉是最鲜美的。
小窍门
螺肉一定要清洗干净,具体清洗步骤之前的菜谱田螺塞肉里面有详细的介绍
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